プチ情報
こんにちは！鶴橋商店のスタッフです。
いよいよ8月に突入し、夏本番ですね！
お盆休みも目前に迫り、ご家族やご友人と集まってBBQや「おうち焼肉」を楽しむ計画を立てている方も多いのではないでしょうか？
猛暑を乗り切るには、やっぱりお肉でスタミナをつけるのが一番ですよね。
実は先日、スタッフ同士の休日でも集まってお肉を焼いたのですが、その時に「やっぱりお肉と鶴橋商店のアイテムの組み合わせは最高だね！」と大盛り上がりしました。
そこで今回は、スタッフが本気でおすすめする「お肉が無限に食べられちゃう最強のお供」を3つご紹介します！
1. 豚バラ肉 × 「エゴマの葉しょう油漬け」
サムギョプサル（豚バラ肉）をサンチュで巻いて食べるのも美味しいですが、ぜひ試していただきたいのが「エゴマの葉しょう油漬け」でお肉を巻く食べ方です！
エゴマ独特の爽やかな香りと、特製しょう油のコクがお肉の脂をさっぱりさせてくれて、これだけで一気に本場・鶴橋の味になりますよ。
2. 焼肉のタレ × 「チョジャン」のちょい足し味変
「お肉をずっと食べていると、少し脂っこく感じてしまう…」そんな時は、いつもの焼肉のタレに当店の「チョジャン（酢味噌）」を少しだけ混ぜてみてください。
ピリッとした辛味と程よい酸味が加わって、バテ気味の胃袋でも驚くほどお箸が進む、スタッフ一押しの裏ワザです！
3. 鉄板の端っこで！絶品「焼きキムチ」
王道の「白菜キムチ」はそのまま食べてももちろん美味しいですが、鉄板やホットプレートの端でお肉と一緒に少し香ばしく炒めるのがツウな食べ方。
熱を加えることでキムチの酸味がまろやかになり、旨味がギュッと凝縮されて、お肉との相性がさらに格段にアップします！
いかがでしたでしょうか？
お肉をより美味しく食べる知恵は、まさに鶴橋ならではの食文化です。
今年の夏は、ぜひ鶴橋商店の本格キムチや調味料と一緒に、スタミナ満点のBBQや焼肉を楽しんでくださいね！
▼本日ご紹介した商品のお取り寄せはこちらから▼
＞＞ 鶴橋商店の本格キムチはこちら
＞＞ お肉のお供に！エゴマの葉などの珍味はこちら
＞＞ 味変にぴったり！チョジャンなどの調味料はこちら
まだまだ暑い日が続きますが、美味しいものをたくさん食べて、一緒に元気に夏を乗り切りましょう！
2026-08-07 07:00:00
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こんにちは！鶴橋商店のスタッフです。
連日暑い日が続いていますが、皆さま夏バテなどされていませんか？
こんなに暑いと、どうしても冷たいものばかり食べてしまい、食欲も落ちてしまいがちですよね。
実は最近、テレビやSNSなどで「もずく」や「梅干し」などを使った「変わり種キムチ（進化系キムチ）」が話題になっているのをご存知でしょうか？夏の体調管理として、発酵食品を取り入れる「夏腸活」に注目が集まっているそうです。
私たちの店舗のスタッフ同士でも「最近こういう新しいキムチ、よく見かけるよね〜」と話題になっていたのですが……
なんと！この度、鶴橋商店が製造を手がけた新しいコラボ商品『宮古島もずくキムチ』が完成いたしました！
先日、スタッフみんなで一足先に試食させてもらったのですが、「もずくとキムチ…一体どんな味になるんだろう？」とワクワクしながら食べてみると……
これが、本当に新感覚で美味しいんです！！
鶴橋商店こだわりのキムチが持つピリッとした旨味・辛味と、宮古島産もずくのツルッとしたのど越しが驚くほど相性抜群！食欲がない日でも、これならスルスルと美味しく食べられます。
スタッフの一人が「冷たく冷やしたそうめんに乗せたら最高でした！」と大絶賛しており、この夏の「さっぱり発酵食スタイル」として、スタッフの間でもリピート間違いなしの予感です（笑）。
創業60年以上となる鶴橋商店として、昔ながらの伝統の味をしっかり守り続けることはもちろん大切ですが、こうして新しい素材とキムチが合わさる楽しさを発見できるのも、キムチ作りの奥深い魅力だなと改めて実感しました。
今回ご紹介した新しい自信作『宮古島もずくキムチ』は、本日7月24日（金）より販売が開始されています！
【ご購入についての大切なお知らせ】
本商品は、鶴橋商店の実店舗、および専用サイトのみでの限定販売となります。
※誠に恐れ入りますが、当オンラインショップ（自社ECサイト）での販売はございませんのでご注意ください。
商品の詳細やオンラインでのご購入につきましては、以下の専用サイトをご覧ください。
▼「宮古島もずくキムチ」のご購入・詳細はこちら（専用サイトへ移動します）
宮古島生もずく
もちろん、大阪府大阪市生野区鶴橋2丁目1-28にある実店舗でも販売しております！
お店にお越しの際は、ぜひ店頭でお手に取ってみてくださいね。皆さんの「推しキムチ」や、「こんな変わり種キムチも食べてみたい！」といったお声も、ぜひスタッフに教えていただけたら嬉しいです。
まだまだ厳しい暑さが続きますが、美味しいキムチパワーで一緒に元気に夏を乗り切りましょう！
2026-07-24 18:50:00
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皆様、こんにちは！大阪・鶴橋で創業60年以上の歴史を持つキムチ・チャンジャの通販サイト「鶴橋商店」です 。
全国からお取り寄せいただいている当店のキムチですが、夏場になるとお客様から「買ったばかりのキムチがすぐに酸っぱくなってしまった！」というお悩みをよく耳にします。
そこで今回は、本場・鶴橋のキムチ専門店が、キムチが酸っぱくなる原因と、お取り寄せしたキムチの美味しい状態を長持ちさせる「正しい保存方法」をご紹介します！
キムチはなぜ酸っぱくなるの？
結論から言うと、キムチが酸っぱくなる正体は「乳酸菌」の働きによるものです 。
酸味が強くなると心配になるかもしれませんが、これは腐敗ではなく「発酵」が進んでいる証拠です 。乳酸菌が働くことで、旨みや栄養素（ビタミンB群やアミノ酸、GABAなど）がさらに増大します 。 本場・韓国では、むしろこの酸っぱくなったキムチほど美味しいと言われており、スープや炒め物に使う”食べごろキムチ”として親しまれているんですよ ！スーパーの市販品ではなく、通販でお届けする「本格キムチ」だからこそ味わえる変化でもあります。
キムチに含まれる「乳酸菌」のヒミツ
本格キムチに含まれている「植物性乳酸菌」には、以下のような特徴があります 。
植物性乳酸菌は、ヨーグルトなどの動物性乳酸菌よりも酸に強く丈夫で、生きたまま腸に届きやすいと言われています 。美味しく食べて腸活にも繋がるのは嬉しいポイントですよね！
お取り寄せしたキムチを長持ちさせる3つのポイント
通販でお取り寄せいただいた新鮮なキムチの美味しさをできるだけ長くキープするには、「温度」と「空気」の管理が重要です 。
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速やかに4℃以下で冷蔵保存する 乳酸菌の活動を抑えるため、ご自宅の冷蔵庫でしっかり冷やしてください 。当店の通販では、猛暑期間中も安心してお受け取りいただけるよう、配送時の温度管理対策を徹底してお届けしております 。
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ステンレス製の密閉容器で保存する キムチは空気に触れると発酵が進みやすくなるため、必ず密閉容器に移し替えてください 。特に、熱伝導率が高く容器内の温度が下がりやすい「ステンレス製の保存容器」での保存がオススメです 。
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食べる分だけ小鉢に取り出す 容器のまま食卓に並べると、常温に触れる時間が長くなり発酵が進んでしまいます 。食べる分だけお皿に取り出し、残りはすぐに冷蔵庫に戻しましょう 。
酸っぱくなったキムチは「アレンジ」で二度美味しい！
発酵が進んで酸っぱくなったキムチも、捨てるのはもったいないです ！加熱することで酸味が和らぎ、旨みが際立ちます 。
当店のおすすめは、テレビ番組でもご紹介いただいた「山芋キムチ」を使った赤いチヂミなどのアレンジレシピです ！ 鶴橋商店の通販サイトでは、アレンジレシピに欠かせない「チヂミ粉」や「ごま油」といった本場の韓国調味料も豊富に取り扱っております 。キムチとご一緒にぜひお取り寄せしていただき、浅漬けから熟成まで、味の変化を余すことなくお楽しみください
[鶴橋商店の本格キムチ一覧・お取り寄せはこちら]
[チヂミ粉やごま油も！韓国調味料一覧はこちら]
2026-07-13 09:00:00
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今日は大阪国際女子マラソンが行われてます❕
鶴橋商店街の近くも通るので、道路に交通規制がされてますが、マラソンを応援する方も散策されていたりで、普段とは違う賑わいが見られます。
遠方からお越しの方は交通規制で車で来るのは難しいようですが、公共交通機関でお越しいただいているようです。
普段とは違う雰囲気をご来店の際はお楽しみください❕
2026-01-25 12:00:00
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お正月に食べ過ぎて体調が乱れている方へ
今回はチャンジャの健康効果をご紹介❕
そもそもチャンジャとは❓
タラの胃袋を唐辛子やニンニクなどの調味料を加えて発酵させた韓国珍味です。
日本でも居酒屋や焼肉屋でよく見かけるようになり、食べたことがある人も多いはず❕
お酒の肴としてや巻き寿司にしたり、アレンジも多くなってます。
期待される健康効果
- 疲労回復・免疫力向上
- 豊富なビタミンB群が新陳代謝を活発にし、疲労回復を助けます。
- ニンニクのアリシンがビタミンB1の吸収を助け、疲労回復効果を高めます。
- 発酵過程で生まれる乳酸菌が腸内環境を整え、免疫細胞の多い腸を健康に保ち、免疫力アップに繋がります。
- 美肌・アンチエイジング
- ビタミンB2が肌の新陳代謝を促進し、肌荒れを防ぎます。
- 唐辛子のカプサイシンやビタミンA,C,Eが抗酸化作用を持ち、老化防止やシワ・たるみ予防に貢献します。
- 腸内環境改善・便秘解消
- 乳酸菌が腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌の増殖を抑え、腸の働きを助けます。
- 血行促進・冷え性改善
- カプサイシンが発汗作用を促し、血行を促進して体を温めます。
- 脳機能の活性化
- DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が脳の働きを助け、記憶力や学習能力の向上に繋がると言われています。
注意点
- 食べ過ぎると、塩分過多やカプサイシンによる胃腸への負担になるため、食べすぎにはご注意❕
野菜系のキムチとはまた、違った健康効果もあるチャンジャのご紹介でした。
好きだから食べる❕というのが一番だと思いますが、健康にもいいので、この機会にチャンジャを食事に取り入れてみてはいかがですか❓
これからもキムチなどの情報発信を続けていきますのでよろしくお願いいたします。
チャンジャの購入はこちらから
2026-01-17 10:00:00
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これから旬を迎える野菜の”ごぼう”
今回はごぼうの健康効果とキムチになることでの相乗効果をご紹介します❕
ごぼうの健康効果
- 食物繊維が豊富
- 腸内の善玉菌を増やし、お通じを良くします。
- 腸内の有害物質の排出する働きにも期待できます。
- オリゴ糖
- イヌリン
- 腎臓の機能を高め、利尿作用を助けます。
- 血糖値の降下作用も期待できます。
- サポニン
- 強力な抗酸化作用を持ち、アンチエイジング効果や生活習慣病の予防に役立ちます。
ごぼうキムチに期待できる効果
- 整腸作用
- ごぼうの食物繊維とキムチの乳酸菌の相乗効果により、腸内環境改善
- アンチエイジング
- ごぼうのサポニンによる抗酸化作用で若々しさを保つ効果が期待できます。
- デトックス効果
ダイエットや体調管理にピッタリのごぼうキムチをぜひお試しください❕
ごぼうキムチはこちらから
2025-11-28 10:00:00
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みなさん紅葉シーズンはどのようにお過ごしされるご予定でしょうか❓
やっぱり紅葉を見に行かれる方も多いのでしょうか❓
直接見に行かなくても、ちょっとドライブして普段は行かないところへ少し遠回りして景色を楽しみながらでも楽しい季節ですよね❕
鶴橋・コリアンタウンに紅葉はあまり関係ないかもしれませんが、キムチとしてはありがたい季節になってきました♪
キムチの王道の白菜キムチや大根キムチが旬を迎える季節なんです❕
ここ最近では山芋キムチも王道に加わりそうな人気商品ですが、山芋キムチも旬を迎えます❕
やっぱり旬の野菜の旨味を感じれる浅漬けキムチっていいですよね♪
この時期にお出かけのご予定をまだ考えている方はぜひ鶴橋へ遊びに来てみませんか❓
旬の野菜がご来店をお待ちしております❕
2025-11-21 09:00:00
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健康を意識したいけど続けるのが大変だったり、時間をかけられない
特に朝は出勤前で時間がない❕そんな方にピッタリな朝活習慣が納豆キムチです。
納豆とキムチを混ぜるだけで手軽に食べられるのに、栄養素が豊富❕
納豆の栄養素だとタンパク質やビタミンB群、食物繊維、鉄分、マグネシウムなど
キムチの栄養素だと乳酸菌、ビタミンC、カプサイシン、カリウムなど
糖質や脂質をエネルギーに変えるのに必須なビタミンB群
エネルギー補給により疲労回復と疲れにくい身体になります。
また、女性が不足しがちな栄養素で、【鉄分】
植物性の鉄分で、貧血や立ちくらみの改善やだるさの軽減に効果が期待できます。
さらにキムチのカプサイシンが、代謝の向上と血流促進で身体を温める働きがあり、冷え性にも効果的。
朝活で摂ることのメリット
朝は体温が低く、エネルギーが不足している状態です。
朝に納豆キムチを食べることでエネルギーの補給とコンディションを整えてくれます。
疲労回復の効果などにより、疲れにくく、集中力の高い状態を維持しやすくなります。
また、キムチと納豆に含まれる”GABA”は、ストレス緩和やリラックス効果があると言われており、忙しい朝でも心を落ち着かせてくれます。
朝におすすめの納豆キムチレシピ
とにかく時短！そんな方におすすめ
納豆・キムチ・生卵❕
この3種を混ぜるだけの時短料理です。
お好みで刻みネギなどを入れても美味しいです。
卵を加えることでさらにタンパク質も補えるので、朝にピッタリ❕
朝活を毎日やるのはプレッシャーになりがち
納豆キムチのメリットとして毎日じゃなくても効果があるところです。
たまには、朝寝坊して本当に時間がない時もあるはず、そんな日は無理せずスキップして週に３～４回はやってみるところからスタートしてみてください。
朝活が習慣化されるまでは、”やらないといけない”はプレッシャーになり、継続が困難になってしまいます。
次第に習慣化されるようになるまでは、今日はやってみようかなという気持ちで取り組むと継続しやすくなります。
きっといつか、納豆キムチを食べないと始まらないに変わるはず❕
簡単に始められるのでぜひ、朝活の候補にしてみてください。
2025-10-24 08:00:00
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旬の長い商品ですが、これからの季節に食べたくなるキムチと言えばケジャン❕
脚の部分に詰まった身を吸って食べるとタレの風味とカニのぷりぷり感がマッチし、手が止まらなくなります❕
また、甲羅の部分に詰まっているカニ味噌や卵を絡めても美味しいです❕
タレと甲羅の部分を残しておいて、ご飯を入れてカニ味噌と混ぜて食べるのも通の食べ方❕
これからの季節はお鍋も食べたくなりますよね❓
ケジャン鍋もヤンニョンケジャンの代表的な食べ方の1つ❕
鶴橋商店では、楽しみやすいようにケジャンをセット商品での販売やカットケジャンなどをご用意しております❕
ぜひこれからの季節にお鍋をされる方はケジャン鍋も候補に加えてみてください。
ケジャンの購入はこちらから
2025-10-17 11:00:00
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なかなか見かけることが少ないキムチですが、健康食品としても優秀なキムチのご紹介❕
今回はらっきょキムチ❕
食感がクセになってまた食べたくなるキムチの代表格のようなキムチですがどんな効果があるのか、ぜひご覧になってください。
らっきょの整腸作用、疲労回復、殺菌効果とキムチの発汗作用、免疫力アップによりダイエットなどに効果的❕
らっきょに含まれるフルクタンが便秘を改善し、アリシンが疲労回復と殺菌効果を発揮します。
キムチの唐辛子に含まれるカプサイシンが代謝を高め、発汗を促し、乳酸菌が腸内環境を整えてくれます。
さらにフルクタンにはコレステロール値や血糖値の上昇を抑える効果も❕
アリシンによる抗酸化作用と乳酸菌による腸内環境改善により、血管や皮膚の老化防止に役立ちます。
ただし、食べ過ぎには注意が必要
らっきょに含まれる硫化アリルによる消化を促す作用とキムチに含まれる塩分などにより、下痢や塩分過多になる可能性もあるので、毎日食べる場合は、50ｇまでもしくは、３～４粒ぐらいを目安に召し上がってください。
ピリ辛のタルタルソースを作ったり、アレンジもできるので、まだ食べたことがない方はぜひ一度お試しください❕
らっきょキムチはこちら
2025-10-10 08:00:00
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