プチ情報
これから旬を迎える野菜の”ごぼう”
今回はごぼうの健康効果とキムチになることでの相乗効果をご紹介します❕
ごぼうの健康効果
- 食物繊維が豊富
- 腸内の善玉菌を増やし、お通じを良くします。
- 腸内の有害物質の排出する働きにも期待できます。
- オリゴ糖
- イヌリン
- 腎臓の機能を高め、利尿作用を助けます。
- 血糖値の降下作用も期待できます。
- サポニン
- 強力な抗酸化作用を持ち、アンチエイジング効果や生活習慣病の予防に役立ちます。
ごぼうキムチに期待できる効果
- 整腸作用
- ごぼうの食物繊維とキムチの乳酸菌の相乗効果により、腸内環境改善
- アンチエイジング
- ごぼうのサポニンによる抗酸化作用で若々しさを保つ効果が期待できます。
- デトックス効果
ダイエットや体調管理にピッタリのごぼうキムチをぜひお試しください❕
ごぼうキムチはこちらから
2025-11-28 10:00:00
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みなさん紅葉シーズンはどのようにお過ごしされるご予定でしょうか❓
やっぱり紅葉を見に行かれる方も多いのでしょうか❓
直接見に行かなくても、ちょっとドライブして普段は行かないところへ少し遠回りして景色を楽しみながらでも楽しい季節ですよね❕
鶴橋・コリアンタウンに紅葉はあまり関係ないかもしれませんが、キムチとしてはありがたい季節になってきました♪
キムチの王道の白菜キムチや大根キムチが旬を迎える季節なんです❕
ここ最近では山芋キムチも王道に加わりそうな人気商品ですが、山芋キムチも旬を迎えます❕
やっぱり旬の野菜の旨味を感じれる浅漬けキムチっていいですよね♪
この時期にお出かけのご予定をまだ考えている方はぜひ鶴橋へ遊びに来てみませんか❓
旬の野菜がご来店をお待ちしております❕
2025-11-21 09:00:00
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健康を意識したいけど続けるのが大変だったり、時間をかけられない
特に朝は出勤前で時間がない❕そんな方にピッタリな朝活習慣が納豆キムチです。
納豆とキムチを混ぜるだけで手軽に食べられるのに、栄養素が豊富❕
納豆の栄養素だとタンパク質やビタミンB群、食物繊維、鉄分、マグネシウムなど
キムチの栄養素だと乳酸菌、ビタミンC、カプサイシン、カリウムなど
糖質や脂質をエネルギーに変えるのに必須なビタミンB群
エネルギー補給により疲労回復と疲れにくい身体になります。
また、女性が不足しがちな栄養素で、【鉄分】
植物性の鉄分で、貧血や立ちくらみの改善やだるさの軽減に効果が期待できます。
さらにキムチのカプサイシンが、代謝の向上と血流促進で身体を温める働きがあり、冷え性にも効果的。
朝活で摂ることのメリット
朝は体温が低く、エネルギーが不足している状態です。
朝に納豆キムチを食べることでエネルギーの補給とコンディションを整えてくれます。
疲労回復の効果などにより、疲れにくく、集中力の高い状態を維持しやすくなります。
また、キムチと納豆に含まれる”GABA”は、ストレス緩和やリラックス効果があると言われており、忙しい朝でも心を落ち着かせてくれます。
朝におすすめの納豆キムチレシピ
とにかく時短！そんな方におすすめ
納豆・キムチ・生卵❕
この3種を混ぜるだけの時短料理です。
お好みで刻みネギなどを入れても美味しいです。
卵を加えることでさらにタンパク質も補えるので、朝にピッタリ❕
朝活を毎日やるのはプレッシャーになりがち
納豆キムチのメリットとして毎日じゃなくても効果があるところです。
たまには、朝寝坊して本当に時間がない時もあるはず、そんな日は無理せずスキップして週に３～４回はやってみるところからスタートしてみてください。
朝活が習慣化されるまでは、”やらないといけない”はプレッシャーになり、継続が困難になってしまいます。
次第に習慣化されるようになるまでは、今日はやってみようかなという気持ちで取り組むと継続しやすくなります。
きっといつか、納豆キムチを食べないと始まらないに変わるはず❕
簡単に始められるのでぜひ、朝活の候補にしてみてください。
2025-10-24 08:00:00
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旬の長い商品ですが、これからの季節に食べたくなるキムチと言えばケジャン❕
脚の部分に詰まった身を吸って食べるとタレの風味とカニのぷりぷり感がマッチし、手が止まらなくなります❕
また、甲羅の部分に詰まっているカニ味噌や卵を絡めても美味しいです❕
タレと甲羅の部分を残しておいて、ご飯を入れてカニ味噌と混ぜて食べるのも通の食べ方❕
これからの季節はお鍋も食べたくなりますよね❓
ケジャン鍋もヤンニョンケジャンの代表的な食べ方の1つ❕
鶴橋商店では、楽しみやすいようにケジャンをセット商品での販売やカットケジャンなどをご用意しております❕
ぜひこれからの季節にお鍋をされる方はケジャン鍋も候補に加えてみてください。
ケジャンの購入はこちらから
2025-10-17 11:00:00
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なかなか見かけることが少ないキムチですが、健康食品としても優秀なキムチのご紹介❕
今回はらっきょキムチ❕
食感がクセになってまた食べたくなるキムチの代表格のようなキムチですがどんな効果があるのか、ぜひご覧になってください。
らっきょの整腸作用、疲労回復、殺菌効果とキムチの発汗作用、免疫力アップによりダイエットなどに効果的❕
らっきょに含まれるフルクタンが便秘を改善し、アリシンが疲労回復と殺菌効果を発揮します。
キムチの唐辛子に含まれるカプサイシンが代謝を高め、発汗を促し、乳酸菌が腸内環境を整えてくれます。
さらにフルクタンにはコレステロール値や血糖値の上昇を抑える効果も❕
アリシンによる抗酸化作用と乳酸菌による腸内環境改善により、血管や皮膚の老化防止に役立ちます。
ただし、食べ過ぎには注意が必要
らっきょに含まれる硫化アリルによる消化を促す作用とキムチに含まれる塩分などにより、下痢や塩分過多になる可能性もあるので、毎日食べる場合は、50ｇまでもしくは、３～４粒ぐらいを目安に召し上がってください。
ピリ辛のタルタルソースを作ったり、アレンジもできるので、まだ食べたことがない方はぜひ一度お試しください❕
らっきょキムチはこちら
2025-10-10 08:00:00
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韓国でもよく食べられているおかずにじゃこの味付けがあるのはご存知でしょうか❓
じゃこを甘辛く炒めたものですが、栄養素が豊富でいろんな効能が見込めます❕
主な栄養素にはカルシウムやビタミンD、タンパク質、DHA・EPA、マグネシウム、鉄分、ビタミンB群などがあります。
それぞれの効能について
- カルシウムとビタミンDが骨や歯の形成や成長に不可欠な栄養素です。ビタミンDによりカルシウムの吸収が助けられるため、効率的に摂取できます。
- タンパク質は筋肉、皮膚、髪などの体を作るために不可欠な栄養素です。成長期の子どもにはもちろん、筋肉の維持や美容にも効果的
- DHA・EPAは血液をサラサラにし、中性脂肪値を下げる効果があります。脳梗塞や心臓病の予防に役立つとされています。また、DHAには記憶力や学習能力を高める作用があり、EPAにはアレルギー疾患の予防にもつながると言われてます。
- マグネシウムにはカルシウムの効果をより高める効果があり、骨や歯を丈夫にし、筋肉の働きを調整したり、エネルギー生産を助ける効果があります。
- 鉄分は貧血の予防・改善に効果的です。
- ビタミンB群はエネルギー代謝をサポートし、神経機能の維持に役立ちます。
これらの栄養素によって生活習慣病の予防などにも効果が期待されているじゃこの味付けを食卓へ一品加えてみてはいかがでしょうか❓
じゃこ味付けはこちらから
2025-09-26 14:30:00
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スーパーやオンラインショップでキムチを購入したけど、味は美味しいけど辛さがいまいちだったという経験はありませんか？
辛いキムチが食べたい！という方や辛かったから辛さを抑えたい！という方におすすめの方法をご紹介します。
キムチを辛くする方法
お店によって使う唐辛子の種類や調味料の量が大きく変わります。
基本的に辛くするには、唐辛子やコチュジャンで調整しますが、その中でも効果的な方法をご紹介します。
唐辛子の量を増やす場合、韓国産唐辛子か日本産唐辛子の使い分けが重要なポイント！
韓国産唐辛子の場合は、一般的に辛味がマイルドで旨みや甘みを感じることが多いです。
日本産唐辛子の場合は、辛味が強く、香りが特徴です。
この違いを知りながらどちらの唐辛子を増やすか選ぶとより好みに合わせやすくなります！
さらに辛さの度合いも何種類か分かれているので、度合いも選ぶ基準にしてみてください。
また唐辛子の辛味成分だけを抽出した唐辛子オイルも販売されてます。
辛口唐辛子は
こちらから
調味料での調整
意外だと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、醤油を加えると味に深みを加えるだけでなく、辛みも引き立ちます。
コチュジャンもしくは豆板醬でも同じく深みやコクを加えながら辛みを足すことができます。
ただし、コチュジャンを入れすぎると塩分も高くなるので、お気を付けください。
コチュジャンは
こちらから購入したキムチが辛すぎたり、辛くしたけど辛くなりすぎた場合、唐辛子を減らすことは困難です。
なので、別の調味料や食材で辛さを和らげることになります。
調味料で辛さを抑える
酢を加えると酸味と辛味のバランスを取りながら辛さを抑えることができます。
ただ、加えすぎると酸味が強くなるので、お気を付けください。
砂糖を加えて甘みにより、辛さを抑えることもできます。
代用できるものだと、はちみつやりんご果汁を使うのもおすすめ！
ヨーグルトなどの乳製品を少量の加えると食感が滑らかになり、辛さを抑えられます。
キムチを冷水で洗うと唐辛子を落とすことができるので、辛さを抑えることができますが、旨みも落ちてしまうのでお気を付けください。
食材で辛さを抑える
穀物と一緒に食べたり、一緒に調理をすることで穀物の甘みにより辛さを抑えることができます。
例えば米や豆腐、食パンなどでチャーハンやサンドウィッチにしたりすると食べやすいです！
果物（りんごや梨など）を加えると甘みと爽やかさも加わり食べやすくなります！
辛くする方法だけでなく辛さを抑える方法もご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか❓
お好みのキムチに出会うのが難しいと感じている方に少しでも参考にしていただけると幸いです❕
これからも鶴橋商店は皆様に愛されるキムチを作り続けるよう努めてまいりますのでよろしくお願いいたします❕
2025-09-05 11:00:00
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キムチが酸っぱくて食べれない❕って経験がある人は多いと思い、長持ちさせる方法をご紹介します❕
なぜ酸っぱくなるのか？
酸っぱくなる正体は”乳酸菌”の働きによるものです。
乳酸菌が働くことによって腐敗ではなく発酵し、旨みや栄養素としてビタミンB群やアミノ酸、GABAなどが増えます。
韓国ではこの酸っぱくなったキムチほどおいしいと言われ、スープや炒め物に使う”食べごろキムチ”とされています。
乳酸菌とは
キムチに含まれる乳酸菌は植物性で20～30℃で活発に活動します。
４℃以下（冷蔵庫の温度）で活動を抑えることができ、発酵を遅くすることができます。
60℃以上で死滅する可能性があります。
植物性乳酸菌はヨーグルトなどの動物性乳酸菌より丈夫で生きたまま腸に届きやすいと言われてます。
浅漬けのキムチをより長く楽しむには？
乳酸菌の活動を抑える温度の４℃以下で保存。購入して持って帰る際にも保冷バッグで冷やして持って帰ることをお勧めします。
空気中の酸素に触れると乳酸菌の活動が活発になり、発酵が進みやすくなるので、密閉容器で保存してください。
密閉容器も熱伝導率の高い容器（プラスチック製よりステンレス製がオススメ）で容器内の温度も下がります。
ただし、食卓へ並べる際は常温にもなりやすくなってしまうので、食べる分だけ小鉢などに出すようにしましょう。
温度と空気に気をつけるだけで浅漬けのキムチをより長く楽しむことができるので、ぜひお試しください❕
また、発酵が進んだキムチもアレンジで楽しむことができるので、浅漬けからの変化も楽しんでみてください❕
2025-08-22 13:00:00
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キムチには含まれる栄養素と発酵食品であることによる効果が複合的に作用してスタミナの向上に効果的❕
ビタミンB群による疲労回復効果、カプサイシンによる血行促進、乳酸菌による腸内環境改善など健康食品として知られていますが、スタミナ食としても認識されています❕
ニンニクの滋養強壮効果やカプサイシンによるアドレナリンの分泌促進などの効果によってエネルギー代謝を促し、体温が上昇し、血行促進につながり、発汗作用、脂肪の燃焼にも効果があります。
ニンニクに含まれるアリシンという成分がビタミンB1の吸収を助けるので効率よくスタミナの回復から向上へと導いてくれます。
トレーニングを普段されている方にはさらに魅力的な効果があり、ビタミンA、C、Eやカルシウム、カリウムも豊富に含まれているため、トレーニング中の集中力を高め、体へのストレス軽減、トレーニング後の風邪の予防に加えて、筋肉の修復を助け、筋肉の水分不足も予防してくれます。
乳酸菌による腸内環境の改善によってたんぱく質の吸収率向上など、健康食品としてだけではない魅力があるので、トレーニングをされる方やスタミナを気にされている方はぜひキムチを普段の食事に取り入れてみてください❕
ただ、食べ過ぎはカプサイシンにより胃が荒れてしまうので、小鉢1皿程度で調整してみてください。
今後もキムチに興味を持っていただけるよういろんな情報を更新していきます❕
2025-08-08 10:00:00
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以前のブログできゅうりキムチが夏に旬のキムチで夏バテ対策にもピッタリとお伝えしたのでもう少し深堀りしてみます❕
きゅうりが夏バテ対策になる理由
- きゅうりの皮に含まれているカリウムによる利尿作用により、余分な水分とナトリウムの排出を促し体温を下げる効果があります。
- 豊富な水分が含まれているので、水分補給ができ、脱水症状の予防になります。
- 低カロリーで消化に良いので夏バテで食欲が低下した時でも食べやすい。
- 疲労回復や新陳代謝を促す効果がある。
さらにきゅうりキムチになることでカプサイシンや乳酸菌による効果で食欲の増加や腸内環境の改善が見込め、夏バテの改善にも繋がります。
きゅうりキムチだけではなく、鶏肉のささみやむね肉と一緒にそうめんにして召し上がったりしても相乗効果でより夏バテ対策になります❕
豚肉との組み合わせも夏バテ対策になりますよ❕
アジ、カツオ、スズキなどの魚と一緒に召し上がっても鉄分など夏場に不足しがちな栄養素を補えます❕
今年の夏を乗り切るためにきゅうりキムチを食卓に取り入れてみませんか❓
きゅうりキムチ（オイキムチ）の購入は
こちらから
2025-08-01 10:00:00
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